Zutaten:

• 1 kleine Zwiebel
• 3 TL Olivenöl
• Paprikapulver
• 125ml Sidra oder Apfelwein
• 60ml Hühnerbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 300g Chorizo-Wurst
• 2 TL Sherryessig
• Petersilie
  

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln fein hacken und diese dann in dem Öl bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten braten

2. Das Paprikapulver dazugeben und zusammen 1 Minuten köcheln lassen.

3. Nun die Hitze reduzieren und den Apfelwein, die Brühe und das Lorbeerblatt dazugeben.

4. Alles aufkochen und weiter bei geringer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

5. Die Chorizowurst in Scheiben schneiden und sie in die Sauce geben und weiter 5 Minuten köcheln lassen

6. Die Sauce kocht dabei etwas ein.

7. Nun den Sherryessig und die gehackte Petersilie dazugeben.