Zutaten:

• 3 Äpfel (mittelgroß, säuerlich; etwa 500 g)
• 1 TL Butter
• 100ml Cidre (Apfelwein; alternativ Apfelsaft)
• 5 Stängel Thymian
• 100g Ziegenkäse (Rolle; z.B. Sainte Maure; alternativ Camembert)
• 3,5 TL Honig
• Fett (für die Förmchen)

Zubereitung:

1. Die Äpfel abspülen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in knapp 1 cm große Würfel schneiden.
2. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und die Apfelwürfel hineingeben. Den Cidre dazugießen und die Äpfel bei kleiner Hitze ohne Deckel etwa 3 Minuten dünsten lassen, bis sie weich sind. Die Apfelwürfel sollten nicht zerfallen.
3. Den Backofengrill vorheizen.
4. 4 flache ofenfeste Förmchen (Ø 12 cm) fetten und die Apfelwürfel und den Cidre hineingeben. Thymian abspülen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und über die Apfelwürfel streuen.
5. Den Käse in 8 Scheiben schneiden und darauflegen. Förmchen in den Ofen stellen und unter dem vorgeheizten Grill etwa 3 Minuten übergrillen, bis der Käse zu schmelzen beginnt und bräunt.#
6. Je etwas Honig darüberträufeln, eventuell mit Thymian bestreuen und sofort servieren.